热搜词: 

菠萝可以发酵成酒,菠萝酒的酿制方法

发布:用户投稿

菠萝可以发酵成酒吗?

菠萝可以发酵成酒。

菠萝酒是由菠萝密封浸泡,发酵而成的酒精饮料,有清热解渴,消暑提神,化食止泻的功效。

菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C,酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。

菠萝中含有的菠萝蛋白酶,具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。

有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒,称为菠萝病。

所以,对菠萝过敏者不可服用本酒。

菠萝酒的酿制方法

菠萝酒的酿制方法如下:

材料准备:菠萝250g、冰糖75克、白酒250g等等。

1、菠萝切块,放进盐水浸泡。

菠萝可以发酵成酒,菠萝酒的酿制方法图1

2、浸泡完的菠萝拿出。

菠萝可以发酵成酒,菠萝酒的酿制方法图2

3、吸干表层水分。

菠萝可以发酵成酒,菠萝酒的酿制方法图3

4、菠萝放进消毒后的器皿。

菠萝可以发酵成酒,菠萝酒的酿制方法图4

5、菠萝上倒冰糖,之后倒入白酒既可。

菠萝可以发酵成酒,菠萝酒的酿制方法图5

菠萝酒的酿造方法与蒸馏

准备好原料,菠萝削皮,但是不要沾盐水或生水。容器中先放点冰糖,菠萝切块放入,再放上点冰糖。倒入米酒,选择35度到40度的酒,度数低水果易变质,度数太高会太冲,掩盖住果香味。倒入没过菠萝的米酒,密封,一个月之后即可饮用。

菠萝可以发酵成酒,菠萝酒的酿制方法图6

主料:菠萝一个、米酒960毫升、冰糖250克。

1、准备好原料,菠萝削皮,但是不要沾盐水或生水。

菠萝可以发酵成酒,菠萝酒的酿制方法图7

2、容器中先放点冰糖,菠萝切块放入,再放上点冰糖。

菠萝可以发酵成酒,菠萝酒的酿制方法图8

3、倒入米酒,选择35°到40°的比较好,度数低水果易变质,度数太高会太冲了,掩盖住果香味。

菠萝可以发酵成酒,菠萝酒的酿制方法图9

4、倒入没过菠萝的米酒,密封好,一个月之后即可饮用。

 

菠萝酒的酿制方法

方法一

选取七八成熟,略带香甜味,按之稍软的菠萝1只,切除果柄及头部,将菠萝连皮纵切为4块,每块再切成厚片,放入3000毫升容量的广口瓶中,倒入米酒,加糖,密封浸泡,每2~3日略加摇动1次,经1个月左右菠萝酒即可饮用。

方法二

1、挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝,另外,菠萝的品质要高等的,无虫蛀及霉烂现象。

2、将菠萝去皮洗净,而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。

3、将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间,而后,发酵的温度保持在20℃到24℃之间,发酵的天数在一周左右。

4、发酵之后,将桶中底部多余的残留物质去除,然后接着发酵,这次的发酵时间至少为一个月的时间。

5、陈酿,在陈酿过程中,最好可以进行冷然处理,这样可以去除一些不必要的杂质,使得酒更加的透明清亮。

6、调配,贮藏菠萝需要三个月的时间,之后,根据不同批次的酒进行勾兑,使得其酒要符合菠萝酒的标准,如果酿制出来的酒不够甜,可以适量加些糖,使得酒的味道更加的美味。

菠萝可以发酵成酒吗

菠萝可以发酵成酒。菠萝酒是由菠萝密封浸泡,发酵而成的酒精饮料,有清热解渴,消暑提神,化食止泻的功效。菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C,酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶,具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒,称为菠萝病。所以,对菠萝过敏者不可服用本酒。

更多关于菠萝可以发酵成酒吗,进入:

查看更多内容

以上就是关于菠萝可以发酵成酒,菠萝酒的酿制方法的全部内容,以及菠萝可以发酵成酒吗?的相关内容,希望能够帮到您。

大家都在看

查看更多知识百科