隔夜的白木耳能吃 ，白木耳隔夜可以吃吗吃了会肥胖吗

白木耳隔夜可以吃吗吃了会肥胖吗

密封冷藏好的白木耳在隔夜后再次加热是可以吃的。无论是煮好的白木耳还是泡发好的白木耳，在常温下敞开放置一夜，都会被细菌和其他赃物污染，这样的情况下白木耳吃了可能会出现身体不适现象；但若是将白木耳倒入密封好的保鲜碗中，放入冰箱1-4℃的环境下冷藏，则能避免细菌等物质滋生，之后经过二次加热后白木耳中的有害物质基本消除，是可以吃的。

白木耳的简介

白木耳又称作银耳，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分——银耳多糖具有特殊的保健功能。

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白木耳最好不要隔夜吃。

白木耳汤是一个高级的营养补品，但是一过夜以后，营养成分就会减少，甚至会产生有害的物质，不论是室内的还是室外培养出的的银耳都可能含有较多的硝酸盐类，经过煮熟放的时间过久以后，经过细菌的分解，硝酸盐可能产生亚硝酸盐，人喝了这种汤以后亚硝酸就自然地进入了血液循环。血液中的红细胞里面有血红蛋白能携带大量的氧供给，但是亚硝酸起到了反作用，使人体正常的红细胞的氧化高血红蛋白丧失了一个携氧的能力，带来不利的后果。

不过白木耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量的低于国际的一个水平，而市面上的销售的白木耳，大部分是经过干制的。因此，白木耳隔夜不能吃，最好是吃比较新鲜的白木耳。

扩展资料：

泡好的白木耳如不能及时吃完的话，应尽快放入冰箱冷藏起来，利用冰箱恒定的低温环境，延长白木耳的保鲜期，大约可放2~3天左右，如发现白木耳有软烂、湿黏、异味等现象则不能吃了。

若是短期2~3天内还是吃不完的情况下，建议将白木耳沥干水分，放到太阳底下晒干，但白木耳中的水分被完全蒸发时，便不容易被细菌、霉菌等污染，可保存至一个月以上的时间，期间注意放到阴凉干燥处，避免潮湿。

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白木耳隔夜不可以吃。白木耳熬制成的银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

白木耳隔夜不可以吃。白木耳熬制成的银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

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白木耳隔夜可以吃吗

在夏季的时候，随着温度的升高，一般情况下，很多食物在过夜之后都不建议去食用白木耳，我们应该都不陌生，白木耳的滋补效果是非常好的，而且还有一定的美容养颜的效果，现在很多人都会去炖白木耳，具体的白木耳隔夜可以吃吗，我们一起了解一下。

白木耳如果是密封比较好的白沫，在隔夜之后再次加热还是可以去吃的，无论是煮好的白木耳还是泡发好的白木耳，在常温的状态下放置一夜，都会被细菌或者其他的脏物所感染，这种情况下，吃了白木耳还有可能会出现的就是身体不适合的症状，但是如果把白木耳放入密封比较好的保鲜碗当中，在冰箱一到四度的环境下去冷藏，可以有效的避免细菌等物质的滋生，之后经过二次加热之后，白木耳当中的有害物质基本上可以消除，是可以去吃的。

清楚了白木耳隔夜可以吃吗之后，另外还需要注意的一点就是，白木耳冰箱冷藏能放多久，一般情况下，冰箱的低温环境能够抑制细菌的增长，延长白木耳的保存时间，通常泡发好的白木耳放入冰箱冷藏，每隔半天需要更换一次水，大概能放三天左右，煮好的白木耳放入冰箱冷藏，如果中途没有打开使用，也可以放三天，但是如果中途打开容器，建议在一到两天以内使用完毕，否则很有可能会影响口感和营养价值。

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