做菜时辣椒辣手了怎么止疼，辣椒辣手最有效的解决方法

做菜时辣椒辣手了怎么止疼

切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

其实在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。

切完辣椒辣手用什么清洗最好

平时我们在切辣椒的时候特别的容易辣到手，而且每次我们的手都火辣辣的疼，直接都会用凉水进行冲洗，虽然洗的时候能够缓解疼痛，但是过了一会还是火辣辣的疼，接下来就帮大家解决这个问题。第一种白醋，可以在手心里倒入一些白醋，双手揉搓一下，白醋可以杀菌而辣椒之所以辣手，是因为含有辣椒素成分是呈碱性的白素，能够和它发生中和反应，这样就能够减轻疼痛感了。第二种就是食用油，可以在手心上面滴上几滴食用油，然后将它涂抹在比较辣手的地方。食用油是一种油脂性的物质，它能够将其中的辣椒素给溶解出来，这样能够从根本上去除疼痛感。另外家里最不缺的也就是食用油，拿举起来也是非常的方便的。等待两分钟之后，手上的疼痛感就会消失不见啦，之后我们将手清洗干净就可以了。第三种白酒，家里都会常备一些白酒，可以在比较疼痛的地方滴上几滴，然后将它涂抹一下。白酒当中含有酒精成分，能够对辣椒素进行分解融合，这样就能够起到减缓疼痛的效果。第四种就是牙膏，可以将它涂抹一下。牙膏能够起到很好的清凉作用。涂抹完成之后就会感觉到有一股清凉感，火辣辣的疼痛感就会消失不见，效果也是非常不错的。以后大家如果在切辣椒的时候，手火辣辣的疼就可以来试一下以上几种方法，千万不要只用清水冲了。

辣椒辣手怎么解决最有效的方法

方法一：辣椒碱顾名思义属碱性，可以酸性溶液酸碱中和变为中性物质，因此切完辣椒后可以使用少量食醋洗手，中和手上的辣椒素。

方法二：碱性物质可以溶解于乙醇及碱性水溶液中，因此，也可以用酒精棉球单方向擦手，然后再用清水洗手，再擦干，重复数次直至症状缓解。也可以立即在双手打上肥皂（肥皂溶于水同样是碱性水溶液），用力搓洗五分钟以上，即可缓解症状。

方法三：可以使用热水洗手，因为辣椒碱在高温环境下会产生刺激性蒸发，但是热水洗手起初灼烫感会愈发明显，经过一段时间后才会缓解。

方法四：可以将茶叶置于手中揉搓，茶叶有去辣的功效。若是有凉茶叶水，可将手置于凉茶叶水中两分钟即可解除灼烫感。

扩展资料：食用辣椒时，缓解辣感方法：

当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。

事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。

事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点醋进去而且这样还可以少上火。

但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

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